INGREDIENTES:
1 libra de morocho
1 onza de sal
2 onzas de mantequilla
1/2 taza de arroz cocinado
1/2 taza de tiras de carne cocida
1/2 taza de alberjas
1/2 taza de zanahoria cocinada picada
1/4 taza de cebolla blanca picada
PREPARACIÓN:
1. Cocine durante 2 horas a presión el morocho previamente limpio (sin cáscara) y remojado durante 120 horas
2. Realice un refrito con la mantequilla con el arroz, carne cocida, alberjas, zanahoria y cebollas.
3. Enfríe el morocho y proceda a "aplastar" el morocho antes de que esté totalmente frío junto con la sal.
4. Haga la forma de empanada con la masa blanda de morocho
5. Coloque el refrito en el centro de la empanada antes de cerrarla completamente.
6. La emepana lista déjela reposar mínimo 2 horas envueltas en plástico.
7. Fríalas en aceite bien caliente revisando y volteando constantemente.
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